Como transformar um mercado de nicho em um verdadeiro negócio

- História do Dry Aged

- Como nasceu a inspiração

- Desenvolvimento do negócio

- Dicas e Recomendações para iniciantes

ROGERIO DE BETTI

Quarta geração de uma família de açougueiros, Rogerio Betti, 39 anos, é sócio do açougue deBetti que trabalha com carnes especiais e da Churrascada, evento para amantes de churrasco. A tradição da família foi retomada em 2015 depois passar mais de 12 anos trabalhando no mercado financeiro, após o fechamento da rede de açougues Flórida no final dos anos 90. Com abordagem moderna, deBetti trabalha com carnes de alta qualidade (in natura e Dry Aged) através da parceria direta com fazendeiros pelo Brasil. Atualmente possui um açougue em São Paulo, parceria com o Carrefour e o e-commerce.

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